粵菜中一種烤制成的熟肉。各地都有，常作家常小吃。 老舍 《趙子曰》第七：“ 趙子曰 是真餓，聞著茶棚內(nèi)的叉燒肉味，肚里不住的咕啰咕啰直奏樂(lè)?！币?a href="/hycd/s/s276778.htm" target="_blank">省稱“ 叉燒 ”。 夏衍 《克農(nóng)同志二三事》：“隨身帶了一瓶酒，一包花生和叉燒。”