多年生草本植物。葉子條形，花小，黃色，果實(shí)橢圓形。根供藥用，有解熱作用。《戰(zhàn)國(guó)策·齊策三》：“今求柴胡、桔梗於沮澤，則累世不得一焉?！?唐 杜甫 《寄韋有夏郎中》詩(shī)：“省郎憂病士，書信有柴胡。” 明 李時(shí)珍 《本草綱目·草二·茈胡》：“﹝ 銀州 ﹞所產(chǎn)柴胡長(zhǎng)尺餘而微白，且軟，不易得也。北地所產(chǎn)者，亦如前胡而軟，今人謂之北柴胡是也，入藥亦良。南土所產(chǎn)者不似前胡，正如蒿根，強(qiáng)硬不堪使用。”《紅樓夢(mèng)》第八三回：“血?jiǎng)萆蠜_，柴胡使得么？”

柴胡 (chái hú)

1. 植物名?？櫺慰撇窈鷮?。有南北二種，北種高約二尺許，葉狹長(zhǎng)，南種高約四五尺，葉腳橢圓，端尖。夏秋開黃花，果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，表皮光滑。冬季掘根，乾燥後可供藥用，有解熱的功效。