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古代八珍食品之一。《禮記·內(nèi)則》:“淳熬,煎醢加於陸稻上,沃之以膏,曰淳熬?!?孔穎達 疏:“淳熬者,是八珍之內(nèi),一珍之膳名也。淳,沃也,則沃之以膏是也。熬,謂煎也,則煎醢是也。陸稻者,謂陸地之稻也。謂以陸地稻米,熟之為飯,煎醢使熬,加於飯上,恐其味薄,更沃之以膏,使味相湛漬,曰淳熬?!?明 宋濂 《白牛生傳》:“糟覈與淳熬固殊,飽則均。”參見“ 八珍 ”。