定食
詞典解釋
定食是日本對(duì)便當(dāng)的一種別稱。
日本餐進(jìn)餐形式的一種,即日本份飯。通常是午飯菜時(shí)用此菜單。其主要特點(diǎn)是簡(jiǎn)單,經(jīng)濟(jì),客人來(lái)到餐廳就可以吃到定食,湯,菜放在一個(gè)盤(pán)內(nèi)托出。這樣,可以滿足那些吃午飯還要上班,或者時(shí)間緊迫顧客的要求。和定食一般以某一個(gè)菜為主,配以小菜,米飯,醬湯,咸菜。其上菜時(shí)的擺法,可根據(jù)菜的情況而定,但主菜一定放在盤(pán)中上方,中前為小酒菜,因?yàn)?/a>客人要先吃酒菜。米飯,咸菜放在左邊,醬湯放在右邊,筷子放在中下方,這種擺法是不變的,只是配菜要放在空隙處。和定食內(nèi)必須有米飯菜,咸菜,醬湯或清湯,其他菜可根據(jù)價(jià)格調(diào)配。
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