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指醬油一類的調(diào)味品。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作醬法》:“﹝作燥脠法﹞生薑五合,橘皮兩葉,雞子十五枚,生羊肉一斤,豆醬清五合。” 繆啟愉 校釋:“豆醬清,是豆醬中取出的清汁?!?/p>