指上古烹飪用具出現(xiàn)前對(duì)食物的簡(jiǎn)單加工情況。捭，撕裂。《禮記·禮運(yùn)》：“夫禮之初，始諸飲食，其燔黍捭豚，污尊而抔飲。” 鄭玄 注：“中古未有釜、甑，釋米捭肉，加於燒石之上而食之耳?！?孔穎達(dá) 疏：“燔黍者，以水洮釋黍米，加於燒石之上而燔之。捭豚者，捭析豚肉，加於燒石之上而熟之。” 朱彬 訓(xùn)纂引 段玉裁 曰：“擘豚，謂手裂豚肉也?！币嘧鳌?燔黍擘豚 ”。《孔子家語(yǔ)·問(wèn)禮》：“太古之時(shí)，燔黍擘豚，污罇抔飲?！?/p>