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雞的腱子肉或胸脯肉。因其長圓如瓜形，故稱。一說即雞丁?！?a href="/hycd/h/h247666.htm" target="_blank">紅樓夢》第四一回：“要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是?！?/p>
