(1).以酒祭祀或祭奠。《儀禮·鄉(xiāng)射禮》：“獲者南面坐，左執(zhí)爵，祭脯醢。執(zhí)爵興，取肺坐祭，遂祭酒。”《清史稿·禮志十一》：“ 順治 十八年， 世祖 崩， 圣祖 截髮辮成服……既大斂，奉梓宮 乾清宮 ，設(shè)幾筵，朝、晡、日中三設(shè)奠，帝親詣尚食祭酒。”

(2).古代饗宴時(shí)酹酒祭神的長(zhǎng)者。后亦以泛稱年長(zhǎng)或位尊者。《史記·孟子荀卿列傳》：“而 荀卿 三為祭酒焉?！?司馬貞 索隱：“謂 荀卿 出入前后三度處列大夫康莊之位，而皆為其所尊?！?明 許浩 《兩湖麈談錄》：“按古禮賓客得主人饌，則老者一人舉酒以祭於地，示有先也，故謂祭酒，蓋尊重之稱也。” 清 趙翼 《陔馀叢考·祭酒》：“祭酒本非官名，古時(shí)凡同輩之長(zhǎng)，皆曰祭酒。蓋飲食聚會(huì)，必推長(zhǎng)者先祭。 胡廣 曰：古禮，賓客得主人饌，則老者一人舉酒以祭，示有先也?！?/p>

(3).指出行的餞別酒。 唐 李賀 《出城別張又新酬李漢》詩(shī)：“今將下東道，祭酒而別 秦 ?！?王琦 匯解：“祭酒，謂祖道祭也。古者出行，必有祖道之祭?！?/p>

(4). 漢 魏 以后官名。 漢 代有博士祭酒，為博士之首。 西晉 改設(shè)國(guó)子祭酒， 隋 唐 以后稱國(guó)子監(jiān)祭酒，為國(guó)子監(jiān)的主管官。 清 末始廢。后亦以泛稱文壇、藝壇或學(xué)術(shù)界、文化界的首腦人物。 鄭逸梅 《逸梅叢談·妙喻》：“我?guī)?/a> 程瑤笙 先生，當(dāng)然算得畫苑中的祭酒，善于寫生，畫獸更具 郎士寧 的意味?！?/p>

祭酒 (jì jiǔ)

1. 酹酒祭祀或祭奠。

   • 儀禮．鄉(xiāng)射禮：「獲者南面坐，左執(zhí)爵，祭脯醢。執(zhí)爵興，取肺坐祭，遂祭酒?！?/li>

2. 古代宴饗時(shí)，先由尊長(zhǎng)者酹酒祭神，故稱為「祭酒」。

   • 史記．卷七十四．孟子荀卿傳：「齊尚脩列大夫之缺，而荀卿三為祭酒焉?！?/li>
   • 明．許浩．兩湖麈談錄：「按古禮賓客得主人饌，則老者一人舉酒以祭於地，示有先也，故謂祭酒，蓋尊重之稱也?！?/li>

3. 年高德劭、舉足輕重的首腦人物。

   • 漢書．卷五十四．蘇建傳：「以武著節(jié)老臣，令朝朔望，號(hào)稱祭酒，甚優(yōu)寵之?！?/li>
   • 儒林外史．第四十一回：「這杜少卿是此間詩(shī)壇祭酒，昨日因有人說(shuō)起佳作可觀，所以來(lái)請(qǐng)教?！?/li>

4. 職官名。漢平帝置六經(jīng)祭酒，秩上卿，後置博士祭酒，為五經(jīng)博士之首。晉初改置國(guó)子祭酒；隋唐以後則置國(guó)子監(jiān)祭酒，為國(guó)子監(jiān)之主管官，至清末廢。