亦作“江瑤柱”。江珧的肉柱。即江珧的閉殼肌。是一種名貴的海味。 唐 劉恂 《嶺表錄異》卷下：“馬甲柱，即江瑤柱?！?宋 陸游 《老學(xué)庵筆記》卷一：“ 明州 江瑤柱有二種：大者江瑤，小者沙瑤。然沙瑤可種，逾年則江瑤矣。” 魯迅 《兩地書·致許廣平九六》：“我這里是什么事也沒(méi)有發(fā)生，不過(guò)前幾天很闊了一通，將 伏園 的火腿用江瑤柱煮了一大鍋，吃了。” 葉圣陶 《北上日記·一月九日》：“菜頗不惡，有鮮江瑤柱一味，為平生所初嘗。”

江珧柱 (jiāng yáo zhù)

1. 蚌類動(dòng)物江珧的肉柱。是珍貴的食品，可製成干貝。