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用滾水燙后煺毛而不剝皮的羊。 元 楊允孚 《灤京雜詠》:“宰輔乍臨閶闔表,小臣傳旨賜湯羊?!?清 潘榮陛 《帝京歲時紀(jì)勝·十月·時品》:“鐵角初肥,湯羊正美。”《紅樓夢》第五三回:“家湯羊二十個,家風(fēng)羊二十個?!?/p>
用熱水燙熟帶皮的羔羊。