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熊背上的脂肪。色白,故名。為珍貴美味。《北齊書·徐之才傳》:“ 德正 徑造坐席,連索熊白。” 明 李時珍 《本草綱目·獸二·熊》﹝釋名﹞引 陶弘景 曰:“脂即熊白,乃背上肪,色白如玉,味甚美。寒月則有,夏月則無?!?清 吳偉業(yè) 《讀史偶述》詩:“相公堂饌銀盤美,熊白烹來正割鮮?!?/p>
熊背上的脂肪。色白如玉,味甚美。