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由石花菜或同屬的紅藻類中所提煉出來的一種凝膠狀多醣類。無色、無固定形狀，能溶於熱水?？晒┭u造果凍、羊羹等甜點(diǎn)，或於實(shí)驗(yàn)室中作為培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基。
