香椿自由，網絡流行詞，是此前流行的“車厘子自由”、“奶茶自由”等戲稱的變體，是指財富較為充裕，在任何時間地點，想吃任何數量的香椿，都可以隨便吃，不用擔心買不起。

　　根據地區(qū)、時間、物流費用等因素的不同，香椿價格的變化也十分迅速。據媒體報道，2019年3月山東青島香椿的價格是40元一斤，湖北孝感在網上購買的價格也40多元一斤。在河南駐馬店，由于當地農村多數農戶家里都有香椿樹，超市里賣的香椿價格是17-18元一斤。

　　有人在網上做了一個換算表：1斤香椿的價格等于39只小龍蝦，等于26只皮皮蝦，等于10只鮑魚，等于2只大閘蟹，等于1只波士頓龍蝦。