江南之筍天下奇，春風(fēng)匆匆催上籬。
秦郵之薑肥勝肉，遠(yuǎn)莫致之長(zhǎng)負(fù)腹。
先生一缽?fù)?，別有方法供齋蔬。
山房掃地布豆粒，不煩勤荷煙中鋤。
手份瀑泉灑作雨，覆以老瓦如穹廬。
平明發(fā)視玉髯磔，一夜怒長(zhǎng)堪水菹。
自親火候瀹魚眼，帶生芼入晴云碗。
碧絲高奈涎滑莼，脆響平欺辛螫蔊。
晚菘早韭各一時(shí)，非時(shí)不到詩(shī)人脾。
何如此雋咄嗟辦，庾郎處貧未為慣。

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火候

魚眼

(1).魚的眼睛。 唐 王維 《送秘書晁監(jiān)還日本國(guó)》詩(shī)：“鰲身映天黑，魚眼射波紅。” 清 陳維崧 《采桑子·哭西樵吏部》詞：“從茲 東海 無奇氣，魚眼波紅，鰲背霜濃?！?/p>

(2).魚眼珠子；像魚眼珠子之物。 漢 東方朔 《七諫·謬諫》：“玉與石其同匱兮，貫魚眼與珠璣?！?/p>

(3).指水燒開時(shí)冒出的狀如魚眼大小的氣泡。舊時(shí)常據(jù)以說明水沸滾的程度。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·白醪酒》：“釀白醪法：取糯米一石，冷水浄淘。漉出，著甕中，作魚眼沸湯浸之?！?石聲漢 注：“水因熱而放出氣泡，溫度愈高，氣泡愈大，最初像蟹眼大小，慢慢便像魚眼大小?！?宋 黃庭堅(jiān) 《奉同六舅尚書詠茶碾煎烹》之二：“風(fēng)爐小鼎不須催，魚眼長(zhǎng)隨蟹眼來?！?清 褚人穫 《堅(jiān)瓠三集·茶瓶湯候》：“煎茶初滾曰蟹眼，漸大曰魚眼，故俗以未滾者為盲湯。” 徐珂 《清稗類鈔·飲食·邱子明嗜工夫茶》：“湯初沸為蟹眼，再沸為魚眼，至聯(lián)珠沸而熟?！?/p>

方岳名句，豆苗名句。注釋由系統(tǒng)生成，僅供參考