明廚亮灶，意味著廚房的工作場景將變得可視、可感、可知。它通過提升餐飲服務食品安全監(jiān)管的水平，讓廣大人民群眾能更好地行使對餐飲服務食品安全狀況的知情權和社會監(jiān)督權，同時也促進了餐飲服務單位的誠信經營。

舌尖360應用亮點

實時監(jiān)控：明廚亮灶采用先進的監(jiān)控攝像技術，將后廚的工作過程實時傳輸到監(jiān)控屏幕上。顧客可以通過顯示屏隨時了解廚房的運作情況，確保食品制作的透明度和公開性。

信息公示：明廚亮灶的關鍵在于信息的公示透明化。餐飲服務單位應當在醒目位置公示食品安全相關信息，如食品安全執(zhí)照、食品原料來源、食品加工工藝等。這樣，顧客可以通過查看這些信息來判斷餐飲單位的食品安全狀況。

交互溝通：明廚亮灶不僅提供了信息公示，還為顧客和廚師之間搭建了一個交流的橋梁。顧客可以與廚師進行即時互動，了解菜品的制作過程、原料選擇等細節(jié)，增強了顧客對菜品的信任感和參與感。

舌尖360應用特色

可視化展示：通過明廚亮灶，顧客可以直觀地看到廚師的操作過程，了解他們的衛(wèi)生習慣和操作規(guī)范。這種可視化展示讓顧客更加放心，也促使廚師自覺遵守食品安全規(guī)定。

數據追溯：明廚亮灶使用數字化技術，記錄并存儲了食品制作過程中的關鍵數據，包括食材來源、加工時間、溫度等。這些數據可以被追溯，一旦出現(xiàn)食品安全問題，可以快速定位問題源頭，并采取相應的措施。

規(guī)范培訓：明廚亮灶注重培養(yǎng)廚師的食品安全意識和操作技能。通過多媒體教育、培訓課程等方式，提升廚師的食品安全管理水平，確保他們能夠合規(guī)操作，為顧客提供安全可靠的餐飲服務。

多方監(jiān)督：明廚亮灶的實施不僅僅依靠餐飲單位自身的自律，還需要社會各界的監(jiān)督。政府、媒體、消費者等都可以通過明廚亮灶平臺進行監(jiān)督和舉報，形成多方共同合作，共同維護食品安全。