一蘭拉面在香港的兩家分店(銅鑼灣店和尖沙咀店)是其直營店。這些店鋪繼承了一蘭拉面在博多的獨創(chuàng)性和在食品安全把控方面的嚴(yán)謹(jǐn)性。在食品制作方面，一蘭拉面將拉面制作標(biāo)準(zhǔn)化，使得全球分店品質(zhì)統(tǒng)一。此外，所有店鋪都使用自家研制的不含反式脂肪酸的純天然用油，以及過濾器過濾過的飲用水。

一蘭香港軟件特色

在拉面口味方面，一蘭拉面是首家烹調(diào)出“沒有豚骨腥味豚骨湯”的店。其豚骨湯百分之百使用豚骨熬煮而成，并采用獨家方法將豚骨腥味完全去除。此外，一蘭拉面首創(chuàng)了“赤紅秘制醬汁”，辣味夠勁，香味十足。

一蘭香港軟件亮點

在餐飲形式方面，一蘭拉面首創(chuàng)了“吧臺被隔板隔成單個餐位，食客面前有竹簾遮擋”的形式，填好單子，按下按鈕，便會有人過來下單、上面，用餐全程無需交流。這種特別的餐飲形式尤其受到女性歡迎。

一蘭香港分店繼承并發(fā)揚了其在博多的獨創(chuàng)性和對食品安全的把控性，不僅在拉面口味和制作標(biāo)準(zhǔn)上有所創(chuàng)新，還在餐飲形式上有所突破。