“做飯糊弄學”是指年輕人在做飯時不再嚴格按照食譜上的步驟和調料用量，而是有選擇地“糊弄”。隨著人們生活水平的提高，“做飯糊弄學”逐漸成為一種流行趨勢，網友們稱之為“新的廚房養(yǎng)生學”。這種糊弄做飯的方法總結起來大概有三個特點。

首先是“萬物皆可剪”。雞排、蒜粒、胡蘿卜等過去都要在砧板上拿刀切好的東西，現在通通都用剪刀完成，能少洗一個就少洗一個。其次是不浪費。中午吃剩的飯，留著晚上炒飯用;牛肉高湯里的松子留著，下次煮菜加進去，立馬高端。最后是想不到做什么的時候就做“東北大燉菜”。甭管是什么，往里一扔，再加點蠔油、醬油、水，菜就做好了。

這樣糊弄做飯的視頻最早在2022年10月就已經出現在小紅書上。當時的筆記以留學生不會做飯為主題。留學生在國外生活，苦于不會做飯，就只能瞎糊弄。比如一只懶俠的留學做飯實錄，是小紅書上第一篇留學生糊弄做飯學的視頻，互動量至今還是所有筆記中最高的。

過去，B站美食區(qū)的UP主們要么做飯精致，花上大半天準備食材，做飯設備一應俱全;要么像“國宴大廚們”一樣，看中火候，過程久，食材看似樸素卻精挑細選，不好模仿。所以，像做飯糊弄學這樣簡單、可復制的快速做飯模式，精準切中了大城市年輕人想自己下廚，但工作忙、只想快速搞定的需求。

根據DT財經關于年輕人下廚房的調研，在一二線城市中，每周都要做幾次飯的年輕人，占比達到48.1和55.8％。而且數據證明，年輕人不僅傾向做飯一切從簡，也很看好“一鍋炒所有”的做飯方法。在調研中，有更多00后(63％)和95后(65.7％)覺得廚房里只要有幾樣基礎鍋具就行，還有接近2成00后和95后對鍋具沒要求，可以一鍋炒所有。

“做飯糊弄學”有三大基本原則：非必要不切菜、非必要不裝盤、非必要不刷鍋。終極奧義：隨便、糊弄、瞎吃。能用手解決的絕不占用工具，而捆綁出道的菜刀案板組合早就被solo出道的萬能剪刀替代，畢竟我們的原則就是：不求做飯最快，但求刷碗最少。

誰能想到，在這之前，這群年輕人還在研究“如何成為一名精致的美食博主”，如今，他們已經學會和無法在廚房里精致的自己和解。對許多年輕人來說，填飽肚子才是首要訴求，糊弄既是無奈，也是取舍。畢竟，在快節(jié)奏的生活里，“做飯一小時，吃飯十分鐘”是一種奢侈的享受，而他們早已領悟到一個顛撲不破的道理——失去美食，失去很多;失去時間，失去一切。

無論你怎樣糊弄，重要的是找到做飯的快樂，享受生活里一個確定的時刻。當你邁進做飯糊弄學的大門，其實已經踏出了做飯的第一步——把對于食物的掌控權拿回了自己手里。

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