據報道，來自加州洛杉磯的21歲女子詹娜·格斯特納最近被確診患有肥大細胞活化綜合征(MCAS)，這種疾病使她的飲食選擇僅限于極少的13種食物。

　　肥大細胞活化綜合征被美國過敏、哮喘和免疫學學會描述為一種導致患者經常經歷過敏性癥狀的情況，這些癥狀包括蕁麻疹、腫脹、低血壓、呼吸困難和嚴重腹瀉。

　　自出生以來，格斯特納一直在與各種健康問題斗爭。她解釋說：“我經常被認為是‘敏感體質’。我的皮膚和胃都非常敏感，容易受到各種病癥影響。”大約在12歲左右，她開始感覺自己的健康狀況變得更加糟糕。她發(fā)現(xiàn)，吃進某些食物后，她會感到劇痛、惡心、疲勞和頭暈。

　　通過逐步排除可能引起過敏的食物，格斯特納的MCAS癥狀有所緩解。到了18歲時，她每天能攝取的食物種類已經減少到了僅有的13種。她進行了大量的測試，確認她對超過100種食物過敏。

　　經過多次確認和檢測，醫(yī)生最終診斷格斯特納患有MCAS。目前，她只能依賴以下13種不引發(fā)過敏的食物：白魚、火雞、青豆、西葫蘆、黃瓜、酸橙、棗、葡萄、覆盆子、梨、奇亞籽、睡蓮籽和橄欖油。

　　格斯特納目前在南加州大學就讀，她面對的主要挑戰(zhàn)之一是確保自己在進餐和外出就餐時避免食物的“交叉污染”。她完全不能接觸的食物包括米飯、意大利面、面包、餅干、紅肉、普通雞肉、生菜、蘋果、檸檬和某些特殊的調味料。

　　通過社交媒體，格斯特納分享她的生活經歷和積極態(tài)度：“我喜歡用能吃的食物嘗試各種新組合，通過創(chuàng)作內容展示積極的一面。”她還說：“我得到了很多人的積極回應，這讓我覺得被認可，也激勵我繼續(xù)以積極的態(tài)度面對健康挑戰(zhàn)。”

　　據美國疾病控制和預防中心估計，全美有超過5000萬人受到過敏問題困擾。成年人中，有10.8%患有食物過敏，而18歲以下兒童中，這一比例為6.5%。在食物過敏的成年人中，超過一半(51.1%)經歷嚴重反應，而食物過敏兒童中有42.3%也面臨類似挑戰(zhàn)。全美每年因此產生的額外支出高達248億美元。