最新的研究表明，流行的代糖赤蘚糖醇可能會對心臟健康產(chǎn)生不利影響，因此，消費(fèi)者不應(yīng)過于依賴無糖飲料。
這項(xiàng)研究發(fā)表在《動脈硬化、血栓形成和血管生物學(xué)》雜志上，進(jìn)一步補(bǔ)充了關(guān)于赤蘚糖醇安全性的證據(jù)，表明這種代糖可能并不像目前食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)所認(rèn)為的那樣無害，需要重新評估其作為食品配料的安全性。
這項(xiàng)研究由克利夫蘭診所的研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行，作為對代糖生理效應(yīng)的系統(tǒng)性調(diào)查的一部分。赤蘚糖醇是一種常見的低熱量、低碳水化合物的甜味劑，廣泛用于“酮”飲品和其他食品中。它的甜度約為蔗糖的70%，通過玉米發(fā)酵產(chǎn)生。
赤蘚糖醇在體內(nèi)難以代謝，大部分會進(jìn)入血液并通過尿液排出。由于人體自然產(chǎn)生的赤蘚糖醇量非常少，額外攝入的赤蘚糖醇會在體內(nèi)積累。
研究發(fā)現(xiàn)，赤蘚糖醇水平較高的心臟病患者在接下來的三年內(nèi)發(fā)生重大心臟事件的風(fēng)險(xiǎn)是赤蘚糖醇水平低的患者的兩倍。此外，研究還顯示，在患者血液或血小板中添加赤蘚糖醇會增加血凝塊的形成，這一發(fā)現(xiàn)也得到了臨床前研究的支持。
此外，早在2024年7月，廈門大學(xué)的研究人員在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究表明，飲用含糖飲料和人工甜味劑飲料與慢性阻塞性肺疾病(COPD)、哮喘以及哮喘與COPD重疊綜合征的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，其中人工甜味劑飲料的影響尤為顯著。
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